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b0b体育新增2家“云南老字号”单位

2020年12月14日，经专家委员会评审和公示环节，云南商务厅认定b0b体育云南震庄迎宾馆、云南连云宾馆为“云南老字号”。截至目前，b0b体育共有云南安宁温泉宾馆、云南震庄迎宾馆、云南连云宾馆3家“云南老字号”单位。

震庄迎宾馆：以传承发展滇菜为己任

云南震庄迎宾馆始建于1936年，距今已有64年的历史。震庄迎宾馆前身为民国时期云南省主席龙云先生的公馆，建国以来作为云南省重要的国宾接待场所，先后接待过四代党和国家领导人，还接待了包括英国伊丽莎白女王在内的近百位外国总统和元首。亭台楼榭隐于花木深处，池面清波抚平闹市喧嚣，鱼翔浅底、禽鸟嬉戏，孔雀同行……震庄迎宾馆历史悠久、环境优美，是云南省级文物保护单位。

长期以来，震庄迎宾馆一直以滇菜的传承发展为己任，提供独具特色的云南本土美食，不断挖掘改良、创新研发，聚云南特色，汇八方之味。金钱腿、大理夹沙乳扇……这些饱含心血和情感的经典名作，至今仍在云南震庄迎宾馆延续着。如今，以杨云富为代表的新生代年轻滇菜厨师团队，在发掘滇菜传统和融合现代需求的道路上，仍在不断的改进和创新。

在餐饮服务传承过程中，云南震庄迎宾馆始终坚持绿色、生态、健康、营养的现代餐饮理念，顺四时而取材，应需求而自新，取东南西北各菜系之所长，采用“土菜新做”的方法，让云南各地独有的食材焕发更加迷人的魅力。作为滇菜传承领头羊的云南震庄迎宾馆，从未停下学习和创新的步伐，吸取外来餐饮文化和其他菜系精华，再以云南视角加以融合，研发出健康养生的新派滇菜，不断对重油重盐的传统云南民族菜肴进行改良，突显云南民族风味，还原食材本味，做出更符合现代人饮食习惯的民族美食。

自2015年至今，云南震庄迎宾馆整合多方资源推进滇菜的传承创新，不断将新成果推向市场接受检验。目前，云南震庄迎宾馆传承、挖掘、改良、创新的滇菜多达200多道，包括汽锅鸡等传统滇菜120道、风干牛肉等凉菜40道、燕窝酥等面点20道、过桥米线等小吃20道。其中，尤以过桥米线凭借味美价优，成为大众到云南震庄迎宾馆尝鲜的新宠。

连云宾馆：市场化营销彰显品牌魅力

云南连云宾馆成立于1963年，历经连云巷招待所、圆通饭店、连云宾馆三次更名。建馆以来，作为云南省重要的政务接待场所，曾接待过多位党和国家领导人。连云宾馆地处昆明市圆通街58号，背靠螺峰山麓、侧倚翠湖、毗邻圆通寺、交通便利。馆内植被丰富，环境清幽，蕴含悠久文化和历史积淀，是省内为数不多的园林花园式宾馆，具有良好的社会声誉。

b0b体育新增2家“云南老字号”单位

连云宾馆拥有专业的服务团队及原云南省三大名厨，优秀传承并发扬了优质国宾全流程服务及“公馆菜”，将国宾品质服务引入寻常百姓家，具有良好的社会信誉及品牌服务能力。50多年的发展历程中，宾馆不仅获得了“连云”文化特色的商标专用权，更沉淀了一系列特色传承产品，如“连云汽锅过桥米线”、“连云烤鸭”、“连云烧卤”及“连云月饼”，以集团“云菜云品冠云名”为抓手，高质量创新滇菜40道。

今年4月，为了应对疫情对宾馆带来的影响，在集团党委的部署下，连云宾馆积极拥抱市场，将宾馆保安室改造成为“连云烧卤店”，并开通了连云美食外卖配送业务。上午10点，连云宾馆烧卤店门口排起长长的队伍，买卤菜、买面点的人络绎不绝。品牌保证、食材新鲜、干净卫生、味美价廉……顾客对“连云烧卤”美食赞不绝口，“连云”品牌优势得到彰显。

“云南老字号”单位必须同时满足6方面条件：拥有商号、商标的专用权；商号、商标创立至今50年或以上；具有鲜明的云南地域文化特征；传承特有的产品、技艺或服务；具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；在云南省地域范围内工商登记注册、经营状况良好且具有较强的可持续发展能力。“云南老字号”在展示云南地方特色文化、繁荣云南商品市场等方面有着重要作用，b0b体育2家宾馆成功被评为“云南老字号”，对彰显集团品牌形象、营造良好的发展环境具有积极的推动作用。

党委工作部 供稿